筑牢食品安全防线，守护舌尖安全——后勤管理中心开展食品安全风险防范知识培训讲座

   为进一步压实校园食堂食品安全主体责任，切实防范化解食品安全风险，切实保障广大师生饮食健康，2026年5月12日、14日，后勤管理中心分两批次组织开展食品安全风险防范知识专项培训讲座。

   本次培训特邀王盛桥、艾海涛两位专业讲师现场授课。后勤管理中心主任熊辉、副主任刘汉东、膳食主管沙雨欣出席活动，全校各食堂负责人及全体食堂档口从业人员全员参训。

   5月12日的培训围绕依法科学严把食堂食品安全进货查验关展开，明确食材采购、验收、溯源等工作标准，严把食材准入第一道关口。5月14日培训以夯实餐饮服务操作规范，强化食品安全风险控制为主题开展学习。

  培训中，艾海涛讲师紧密结合校园食堂日常运营实情，细致讲解食品加工制作流程、餐具清洗消杀、后厨环境整治、从业人员健康管理、食品规范留样、交叉污染防范等重点工作内容，针对日常实操易错点进行细致讲解与专业指导，进一步规范餐饮服务全流程操作。王盛桥研究员结合现行食品安全相关法律法规，围绕食材采购标准、供应商资质审核、食材索证索票、进货查验流程、食材储存保管等核心内容进行细致讲解。

   培训结束后，后勤管理中心主任熊辉对食堂食品安全工作提出了明确要求。下一步，后勤管理中心将持续紧盯食堂食品安全各项工作，把培训所学落到实处，从严落实食品安全各项管理制度，全力筑牢校园食品安全防护网，为全校师生营造安全、健康、放心的就餐环境。